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C'est la saison alors profitons de ces oursins également appelés hérisson de mer ou châtaigne de mer. La partie de l'oursin comestible est le corail, il se consomme soit cru, soit en coulis, pilé ou réduit en purée, pour parfumer des sauces ou des soufflés.
Je priviligie la crème d'oursin au curry et cucurma 
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C'est une vraie balade gourmande que je fais en parcourant ce blog! Bises et bon week-end.
Par chantal02 le 08/11/2019 à 16:25
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