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Dernière màj le 20/10/2019
Blog créé le 24/08/2014

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OSSO BUCCO ET GREMOLATA

 06/10/2019
La réalisation de l'osso bucco prend du temps mais quel délice à la dégustation avec l'ajout de la grémolata 5 minutes avant de servir et qui laisse des parfums d'agrumes pour apporter un peu de légèreté et de fraîcheur au plat.



La grémolata est un condiment raffiné déposé sur la viande juste avant de servir elle se compose de zestes d'orange, de citrons, d'ail, d'anchois et de persil haché.

J'ai également réalisé un pesto à part pour ajouter aux pâtes fraiches qui accompagnent ce plat sans oublier quelques légumes cuits au vitaliseur .





un condiment
la aussi j'aprends et je decouvre 
ca doit etre parfumé
Par nadou      le 06/10/2019 à 20:11     Voir mon blog !  
Bonjour Lott
J'aime beaucoup ce plat et le grémolata qui lui apporte beaucoup de fraîcheur, par contre, je ne mettais pas d'anchois dans cette préparation; je retiens donc cette idée car mon mari aime les anchois!
Bises.
Par chantal02      le 07/10/2019 à 18:28     Voir mon blog !  
lott
les couleurs du plat sont jolies, la grémolata ( que je ne connais pas ) doit apporter un goût d'amertume qui doit-être bon.. l'osso bucco est un bon morceau de viande...bonne journée
Par chezmamygigi      le 08/10/2019 à 11:32     Voir mon blog !  

 

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