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 22/04/2019
Une terrine de truite fumée du Vercors sur un crémeux d'asperges à l'anis

Le crémeux:

Une botte d'asperges à cuire 6 min

une échalote 

6 càs de crème épaisse
sel, anis vert

Mixer tous les ingredients et réservez au frais.

La terrine:
4 tranches de truite fumée
1 blanc d'oeuf
3 cuill à S de crème liquide
Mixez tout ensemble mettre en terrine et cuire au bain marie 20 min à 150°




 

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