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LE GÂTEAU

 17/09/2018
Un peu de temps pour écrire la recette du gâteau d'anniversaire
Une recette inspirée par celle de Mercotte ; l'idéal pour 50 personnes!
pas trop compliqué et terriblement gourmand....
Pour 10 personnes( multiplier les ingredients par 5 pour moi)

*280g de chocolat caraïbes
*280g de sucre
*250g de beurre
*180g de jaunes
*150g de blancs
*cacao amer pour la déco
Fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre
dans le bol du robot; mélanger le sucre et les jaunes; incorporer le mélange beurre chocolat, ajouter les blancs montés au bec d'oiseau; partager l'appareil en 2 parts égales; faire cuire une moitié 50 min à 160°; recouvrir le gâteau cuit avec le reste de la mousse, réserver au frais une nuit
pour ma part j'ai décoré les bords avec une ganache montée orelys  et une douille chemin de fer avec de la nougatine et pour apporter du croquant j'ai rajouté dans la mousse des perles craquantes caramélia
succés assuré!!




 

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