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AIE AIE ...AIL !

 25/02/2018
La saison de l'ail des ours en est à son tout début ; de jeunes pousses gourmandes font leur apparition dans les bois;  d'où cette terrine de truite fumée du Vercors et son consommé d'ail des ours


La feuille d'huitre ainsi que de jeunes pousses d'oseille, estragon, fleurs de romarin trouvent naturellement leurs places sur cette préparation


Consommé d'ail des ours:
un bouquet de jeunes pousses
1 càc de maïzena
sel
ébouillantez les pousses , les mixer avec leur eau faire un roux et mouillez avec cette préparation
donnez un coup de mixer plongeant; c'est prêt !





 

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