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Essayez le soufflé aux fruits de la passion et sa brunoise de mangue
avec ce temps maussade du soleil dans l'assiette!!! réalisez un soufflé sucré avec 100 g de pulpe de fruits de la passion gardez les coques de fruits pour la déco dans lesquels vous aurez coupé une brunoise de mangue fraîches Faites une sauce à l'orange en ajoutant du jus d'orange et zestes de citron dans un caramel pour le déglacer, laisser un peu réduire terminer en incorporant un peu de beurre, fouettez vivement servez aussitôt ...succès garanti!!! 
J'ai réalisé avant ce copieux dessert une petite assiette avec du filet mignon du Vercors, une purée de vitelottes et du fenouil glacé
bon Dimanche!!! 
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