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MON PETIT SALE:
un morceau de palette demi sel à déssaler des carottes de couleur lentilles vertes du puy 1 oignon 1 branche de céleri thym, laurier sarriette un morceau de lard à découper en dés 
Je mets à cuire la viande dans un grand faitout, avec : clou de girofle, 1 carotte, 1/2 oignon, thym, laurier, sarriette pendant 1h30
en parallèle je fais revenir les dés de lard , les carottes en rondelles, l'oignon je verse les lentilles; je les nacre bien je verse de l'eau à hauteur et je laisse cuire 1h30 Je réalise des chips de farine de lentilles avec de l'eau, du sésame, des herbes de provence et un blanc d'oeuf 
Pout terminer ce plat du jour voilà une interprétation toute personnelle de la tarte au citron:
Une base de spéculoos recouverte d'un crémeux de citron, des framboises fraîches zestées de la main de Bouddha et une coque meringuée qui vient recouvrir le dessert....SURPRISE!!! 
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