BEIGNETS FOURRES AU CHOCOLAT

(Pour 6 personnes)

200g de chocolat à pâtisser

500g de farine

30g de levure de boulanger

30g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

1 c à s de lait

10cl d’huile

Huile de friture

Délayer la levure dans 10 cl d’eau tiède, ajouter 1 cuillerée à soupe de farine puis 1 de sucre et remuer. Couvrir et laisser lever 30 minutes.

Mélanger la farine, les sucres en poudre et vanillé. Creuser un puits au centre et y verser le levain. Incorporer l’huile et les œufs préalablement battus, ainsi qu’une pincée de sel. Pétrir la pâte 10 minutes, la mettre dans un saladier et couvrir d’un linge. Laisser reposer 1h30.
 

Etaler la pâte au rouleau sur 2 cm d’épaisseur et y découper des disques au verre. Recouvrir d’un linge et laisser reposer 30 minutes.
 

Chauffer l’huile de friture à 180°. Plonger les beignets, les cuire 4 minutes de chaque côté. Les retirer et les placer sur du papier absorbant.
 

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain marie et incorporer le lait, en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit lisse

Avec une poche à douille, fourrer les beignets de chocolat, sucrer et servir.