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superbes recette de yasmina

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Crème Brûlée Parfumée à la Mandarine

 16/12/2011
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 4 personnes
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 50 g de sucre
  • 25 cl de lait entier
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à café de liqueur de mandarine
  • 60 g de cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • Préchauffez votre four à 150°C, thermostat 5.
  • Versez dans une casserole le lait, la crème et la liqueur de mandarine.
  • Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux.
  • Portez à ébullition puis retirez aussitôt du feu.
  • Battez les jaunes d'oeufs en y associant le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Versez ensuite le lait bouillant tout en fouettant.
  • Répartissez dans des petits plats à gratin individuels.
  • Enfournez pendant 60 minutes au bain marie.
  • Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et faites-les caraméliser sous le gril bien chaud du four.


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