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Salade de langoustines aux avocats

 23/09/2011
Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 300 gr de queues de langoustines décortiquées
  • 2 avocats
  • 2 tomates
  • 3 bottes d'oignons verts
  • 1 citron verts
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 5 cl de sauce soja
  • 10 cl de miel
  • 1 cuillère à café de purée de piment
  • Sel
  • Lavez les queues de langoustines et égouttez-les.
  • Mélangez la sauce soja, le miel et le piment.
  • Trempez-y les queues de langoustines.
  • Passez au grill préchauffé pendant 10 minutes et laissez dorer.
  • Emincez en rondelles fines les tomates et les oignons.
  • Ajoutez-y les avocats découpés en lanières.
  • Arrosez-les de jus de citron.
  • Mélangez les oignons verts hachés, la moutarde, le vinaigre, le poivre, l'eau, le sel et l'huile.
  • Fouettez bien.
  • Arrosez la salade d'avocats de ce mélange.
  • Servez la salade avec les langoustines grillées disposées par-dessus.


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