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Velouté aux champignons.

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Velouté aux champignons.

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • C'est la saison des soupes, veloutés ou potages...peu importe le nom qu'on leur donne; ils sont les bienvenus sur notre table en cette saison!
  • Aujourd'hui, je vous propose un petit velouté bien onctueux aux champignons!
  • Voici les ingrédients pour 4 bols;
  • - 500 g de champignons de Paris
  • - 2 pommes de terre (ou comme moi, une belle pomme de terre et un morceau de potimarron; l'ajout de pommes de terre dépend de l'épaisseur du velouté que vous voulez obtenir; nous aimons les potages onctueux et assez consistants!)
  • - 1 échalote (ou oignon)
  • - 1 gousse d'ail
  • - 1 blanc de poireau
  • - sel, poivre
  • - bouillon (j'ai utilisé du bouillon de pot-au-feu fait quelques jours plus tôt), vous pouvez utiliser du bouillon de volaille; c'est selon votre goût.
  • Nettoyer les champignons avec un torchon et coupez le bout terreux; faites-les revenir dans une poèle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
  • Mettez ces champignons dans un faitout (auto-cuiseur ou blender; ce que vous voulez!! lol), ajoutez les pommes de terre coupées en cubes, le blanc de poireau coupé en tronçons, l'échalote, l'ail, recouvrez à hauteur avec le bouillon; assaisonnez en tenant compte de l'assaisonnement de ce bouillon.
  • Faites cuire une vingtaine de minutes à partir de l'ébullition.
  • J'ai servi ce velouté avec un peu de crème fraîche, des copeaux de jambon cru grillés à la poèle et quelques croûtons; un bon velouté rustique et complet!
  •  

Préparation

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10 commentaires

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 24/01/2020

Bonsoir Chantal
Humm un bon velouté au Champignons que du bonheur !Je met pas de pomme de terre mais un peu de Courgette Mais comme toi un peu de potimarron sa donne un bon goût. Gros bisous lisette 

Le commentaire de nadou

Le 24/01/2020

Il me semble que ton potage
Invite à la gourmandise j'en prendrai bien une petite assiette

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 24/01/2020

Coucou Chantal
Marc adore ces veloutés aux champignons! Alors je lui cède ma part. Bisous.

Le commentaire de mireille herbe folle. Voir son blog

Le 25/01/2020

Bonsoir Chantal,
Un classique qui plait à beaucoup , à moi tout particulièrement !
La lichette de crème au moment de servir....miam !
 
Bonne soirée !

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 27/01/2020

Bonsoir Mireille
Je pense que l'on peut ajouter ce que l'on veut dans ces potages! Quand les enfants étaient petits; je posais des coupelles sur la table avec des croûtons (ou des biscottes), des lardons, du gruyère, de la crême et même du viandox et chacun arrangeait sa soupette à son goût! Bonne soirée.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 27/01/2020

Coucou Annick
Surtout que l'on peut faire un tas d'autres choses avec; pâte à crêpes, à gaufre, un tas de sauces et on peut aussi mixer des fruits pour ajouter aux yaourts et fromages blancs!Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 27/01/2020

Coucou Lisette
Comme toi, je mets aussi de la courgette dans mes veloutés et potages! C'est bien de donner des idées!Bisous

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 27/01/2020

Chantal
il est rentable ce blendeur chauffant et pratique surtout quand ont est 2 ou 4 bises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 27/01/2020

Bonsoir Sylvie
On dit toujours que les goûts et les couleurs; c'est une affaire personnelle!Bisous

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 27/01/2020

Bonsoir Nadou
Ces veloutés sont bien pratiques en cette saison!Bisous

 

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