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Soupe aux moules...

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Soupe aux moules...

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • ou par ici, la bonne soupe, et ce ne sont pas des paroles en l'air,(lol) cette soupe aux moules et parfumée au safran est un vrai régal!
  • Pour 3/ 4 bols;
  • - 1 litre de moules
  • - 1 verre de vin blanc sec
  • - 200 g de filet de poisson blanc (j'ai mis du merlan)
  • - 2 échalotes
  • - 1 oignon
  • - 3 gousses d'ail
  • - 2 carottes
  • - 1 poireau
  • - 200 g de tomates concassées
  • - 40 à 50 cl de bouillon de légumes
  • - 25 cl de crème fraîche liquide
  • - 1 dose de safran en poudre
  • - thym, laurier, persil, sel, poivre, huile d'olive
  • Nettoyez les moules. Pelez et émincez les échalotes et faites-les revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive, ajoutez les moules, le vin blanc, couvrez et laissez cuire quelques minutes, le temps que les moules s'ouvrent. Retirez du feu et enlevez les moules des coquilles, filtrez le jus de cuisson et réservez-le.
  • Pelez et émincez l'oignon et l'ail, faites-les fondre dans la cocotte dans un peu d'huile. Pelez et émincez les carottes et le poireau, ajoutez ces légumes dans la cocotte avec les tomates concassées, le jus de cuisson des moules et le bouillon, salez et poivrez à votre convenance, ajoutez le safran et les herbes, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes, il faut que les légumes soient tendres, retirez les herbes, mixez la soupe, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien le tout et ajoutez le poisson coupé en tout petits morceaux, laissez mijoter une quinzaine de minutes à feu doux, ajoutez les moules, prolonger la cuisson de quelques minutes et servez bien chaud.
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Préparation

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6 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 05/11/2021

Coucou Chantal
Une belle façon de passer une soirée gourmande. Bisous.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 06/11/2021

Chantal
super cette soupe un délice!bises

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 06/11/2021

coucou j avais vu ta recette sur FB mais je n arrivais pas à la copier ce que je viens de faire car elle m a beaucoup plue et je vais essayer de la refairemerci pour cette belle idée et je te dirai quand je la ferai - bises et merci

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 09/11/2021

Annick
Et oui; un vrai délice à refaire!Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 09/11/2021

Sylvie.
Cette soupe est savoureuse et est aussi un vrai plat complet avec le poisson qui y est ajouté!Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 09/11/2021

Marie-Claude
et bien, j'attends donc ton verdict! lolBisous.

 

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