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Rouleaux de Printemps (Japonais)

Proposée par Lucie Goerig
 
Rouleaux de Printemps (Japonais)

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Entrée
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 3 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1 paquet de vermicelle « RICE STICK – ZHAO QING» (attention, il existe plusieurs types de vermicelles!)
  • 1 paquet de galettes de riz (31 centimètre de diamètre)
  • 500 g de porc nature en bloc (c’est du porc qui est emballé dans un emballage vert et qui ressemble à une feuille de banane)
  • 1 paquet de surimis de 200 g environ (comptez un surimi par rouleau)
  • 500 g de pousses de soja
  • 1 concombre
  • 1 batavia ou salade iceberg
  • 1 bouquet de coriandre ciselé
  • 1 bouquet de menthe ciselé

Préparation

  • Préparez tous les ingrédients et les ustensiles de cuisine : couteau, planche à découper, saladier, assiettes, grande bassine d’eau et des disques pour les rouleaux de printemps (ou à défaut des torchons propres).
  • Coupez les surimis en dés.
  • Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole, puis ajoutez le paquet de vermicelle. Remuez de temps en temps. Lorsque les vermicelles sont cuites (après 3 minutes de cuisson), égouttez-les dans la passoire et lavez-les à l’eau froide. Réservez.
  • Lavez les légumes et coupez-les en fines lanières ou en petits dés.
  • Découpez le bloc de porc en fines tranches.
  • Trempez les galettes de riz et posez-les sur les disques.
  • Roulez les rouleaux comme un chef en y ajoutant l’ensemble des ingrédients et des herbes aromatiques et en faisant en sorte de poser les morceaux de surimi sur le dessous pour qu'ils soient bien visibles. Servez de suite.

Le conseil du chef

Dégustez avec la sauce nuoc mam.
Vous pouvez remplacer les surimis par des crevettes.
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1 commentaire

Le commentaire de luciole190784

Le 20/05/2009

Vous pouvez retrouver toutes mes recettes en version imprimable sur mon blog:
www.luciegoerig.com

A bientôt
Lucie

 

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