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Poulet braisé à la bière rousse.

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Poulet braisé à la bière rousse.

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Je vous propose aujourd'hui un poulet cuisiné à la bière rousse; son petit goût de caramel ajoute beaucoup de caractère à une viande braisée.
  • Voici les ingrédients pour un poulet coupé en morceaux, ou, comme moi; des pilons et hauts de cuisse;
  • - 2 oignons
  • - 30 cl de bière rousse
  • - 1 petite cuillère à soupe de sucre roux
  • - 2 ou 3 tomates pelées et épépinées ( en cette saison; je prends des tomates en conserve)
  • - 200 g de champignons de Paris.
  • - 1 bouquet garni
  • - huile d'olive, sel, poivre.
  • Faites revenir les morceaux de poulet dans de l'huile d'olive ( ou autre matière grasse!), quand ils sont bien dorés, retirez-les et à leur place, faites revenir les oignons émincés, vous pouvez rajouter un peu de matière grasse si besoin. Saupoudrez-les avec le sucre roux et laissez-les caraméliser quelques instants à feu assez vif sans cesser de remuer.
  • Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, mouillez avec la bière, ajoutez le bouquet garni et assaisonnez à votre convenance, portez à ébullition, laissez frémir quelques minutes, couvrez et laissez mijoter environ 40 minutes, voire plus...
  • Pendant ce temps, nettoyez les champignons, émincez-les et faites-les sauter dans une sauteuse quelques minutes avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils aient rendus leur eau, ajoutez-les dans la cocotte  une dizaine de minutes avant la fin de cuisson du poulet, avec les tomates coupées en morceaux.
  • Servez accompagné d'une purée, de pâtes ou de riz.

Préparation

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8 commentaires

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 01/03/2023

bonjour Chantal
Coloré et appétissant ce beau poulet !!!gros bisousFrançoise

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 01/03/2023

Humm
Voilà une recette originale pour le poulet.. Bonne soirée et bisous 

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 01/03/2023

Coucou Chantal
Une bière douce pour un plat bien savoureux. Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 03/03/2023

Bonjour Dely
Tout simple, mais bien bon!Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 03/03/2023

Bonjour Françoise
Ça change de la cuisine au vin ou au cidre! Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 03/03/2023

Bonjour Sylvie.
J'aime aussi faire mes pâtes à crêpes ou à gaufres avec cette bière!Bisous.

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 06/03/2023

oui moi aussi je fais souvent mes crèpes à la bière et quand j étais jeune je cuisinais aussi à la bière : poulet, lapin, roti de porc............ mais maintenant j aime moins

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 09/03/2023

Bonjour Marie Claude
Les goûts changent... J'aime bien le petit côté acidulé que donne la bière aux sauces, et bien sûr, j'aime aussi la légèreté qu'elle apporte à la pâte à crêpe et gaufre ! Mais j 'aime aussi la cuisine au cidre !Bisous. 

 

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