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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 75 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 poularde
  • 500 gr de gros sel
  • 2 gousses d'ail
  • 500 gr de farine
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de romarin
  • 1 branche de thym
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffer le four.
  • Saler et poivrer la poularde.
  • La Farcir avec le laurier, le romarin, le thym et l'ail.
  • Mélanger le gros sel avec la farine, les herbes de Provence et un peu d'eau pour obtenir une pâte souple.
  • Recouvrir la poularde avec cette pâte.
  • La faire cuire dans le four chauffé à 160° pendant 1 h 15.
  • A l'aide d'un couteau, découper un couvercle dans la croûte de sel.
  • Présenter à table et retirer le couvercle de croûte avant de découper.

Le conseil du chef

Pour donner un goût d'été à votre poularde, faites chauffer 2 minutes la pâte. Parsemer la de basilic pour que sa saveur ressorte davantage.
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