Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Pâte à Tartiner Maison

Rechercher une recette :

Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • 300 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 130 g de chocolat au lait à 33 % de cacao
  • 100 g de praliné noisette en pâte
  • 300 g de sucre semoule
  • 120 g de glucose
  • 50 g de beurre
  • 1/2 litre de crème fraîche
  • 120 ml d'eau

Préparation

  • Hâchez les 2 chocolats et mélangez-les.
  • Mettez l'eau, le glucose et le sucre dans une casserole et cuisez à feu doux, sans remuer, jusqu'à obtenir une belle couleur caramel.
  • Dans une autre casserole, portez la crème à ébullition.
  • Une fois que le caramel est prêt, versez doucement la crème bouillante sur celui-ci. Remuez délicatement au fouet pour obtenir un mélange homogène.
  • Versez cette préparation sur les chocolats, mixez-la puis ajoutez le praliné et le beurre en petits morceaux.
  • Mélangez le tout pour obtenir une pâte bien onctueuse et mettez en pots.

Le conseil du chef

Cette pâte à tartiner peut être conservée 5 à 6 semaines au frigo. Elle se déguste sur une tartine, une crêpe ou une gaufre. Vous pouvez également l'utiliser en guise de ganache pour vos gâteaux.
Vous trouverez le glucose et la pâte de praliné noisette dans les magasins spécialisés en pâtisserie.
+ Ajouter un commentaire

7 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 24/01/2011

hummmmmmm
cela doit être tentant, mais je n'ai plud d'enfants à la maison alors !!!!!!!!!!!!!bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 24/01/2011

Bonsoir Chantal,
 le salon du chocolat est agréable à visiter pour tous ces arômes et pour toutes les astuces qu'on y apprend. Les gourmands vont s'en donner à coeur joie, moi la première.Je prends note aussi du glucose car j'ai toujours du mal avec mon caramel.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 24/01/2011

Annick,Sylvie,je ne sais pas exacrtement tout ce qu'on peut faire avec ce glucose,mais,pour le caramel,c'est le produit idéal!Bisous.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 24/01/2011

Chantal
maintenant que tu as mis la photo, je me laisserai bien tenter !!!!!!!!!!!!!!bisesavec le glugose tu peut faire de la guimauve aussi je pense ! bises

Le commentaire de leblogdenicolette. Voir son blog

Le 25/01/2011

Alors la
j'ai l'eau a la bouche, du chocolat, j'adore ça c'est mon péché mignon. Quand j'en achète, je ne sais pas m'arreter... Je crois que pour le régime c'est pas trop bon, mais il faut en user mais pas en abuser.. comme tout. Bon je n'emmene plus ma carte bancaire, en fait ni de liquidité comme ça ce sera plus facile, je saliverais devant les produits..LOL!!! Bisous de Nicolette.

Le commentaire de mounaque

Le 25/01/2011

j'aurai bien passé
le doigt sur le bord du plat !Ils ont la chance tes petits d'avoir une mamie/nounou qui aime faire la cuisine.. Ils doivent bien se régaler !

Le commentaire de fanfan. Voir son blog

Le 26/01/2011

pate a tartiner
avec ça on va pas maigrir, mais c'est sympa merci bies fanfan

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know