Mes recettes de cuisine

Ingrédients

• 3 oeufs bien frais
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de miel
• 100 g de fruits confits
• 100 g de fruits secs (amandes, noix, noisettes, pistaches, ...)
• 400 g de crème liquide à 35% minimum

Préparation

• Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs d'oeufs en neige.
• Ajouter aux jaunes le sucre, le miel et battre rapidement jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
• Ajouter les fruits secs et les fruits confits au mélange jaunes-sucre.
• Ajouter aux blancs en neige et soulever le tout délicatement pour mélanger.
• Monter la crème en chantilly.
• Soulever à nouveau avec le reste de la préparation.
• Mettre dans un moule à cake pour faire des tranches, dans un bac pour faire des boules, dans des petits ramequins ou des petits moules pour présenter à l'assiette.
• Placer dans votre congélateur.

Le conseil du chef

Avec ces proportions, vous obtenez l'équivalent d'un litre de glace.
Ce dessert est pratique car vous pouvez le préparer à l'avance.
A propos des fruits secs, vous pouvez griller au four des noix, noisettes, pistaches ou même des pignons de pin.
Puis, vous les mixez.
Source : Mon atelier de cuisine