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    Description

    Type : Accompagnement

    Difficulté : Moyen

    Préparation : 5 minutes

    Cuisson : 25 minutes

    Pour : 2 personnes
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    recettes

    Ingrédients

    • 150 gr de lentilles vertes
    • 6 carottes
    • 2 échalotes
    • 1 cube de bouillon de légumes
    • Estragon, basilic, ciboulette
    • Sel, poivre

    Préparation

    • Dans une cocotte, faites chauffer un litre d’eau avec le cube de bouillon émietté.
    • Mettez-y les herbes.
    • Ajoutez les lentilles et les échalotes pelées et émincées.
    • Laissez mijotez une vingtaine de minutes.
    • Pendant ce temps, dans une cocotte, faites cuire les carottes à la vapeur.
    • Réduisez-les en purée.
    • Assaisonnez-les.
    • Servez un lit de lentilles sur la purée de carottes.

    Le conseil du chef

    Variante : pour ce qui ne sont pas végétariens, terminez la cuisson avec 200 gr de lardons fumés.
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