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Makowiec (Roulé au Pavot - Polonais)

Proposée par victorine mermillod-blondin    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Makowiec (Roulé au Pavot - Polonais)

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour la Pâte Levée :
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger (ou 20 g de levure fraîche)
  • 75 g de sucre
  • 1 oeuf entier + 2 jaunes d'oeufs
  • 75 g de beurre
  • 5 cl de lait
  • Pour la Farce :
  • 200 g de graines de pavot
  • 40 g de raisins de corinthe (faire gonfler)
  • 25 g de noix moulues (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe de zestes d'orange confits en petits dès
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
  • 100 g de sucre
  • 1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf + 1 jaune d'oeuf pour la dorure
  • 25 g de beurre fondu

Préparation

  • Réalisez la pâte. Pour cela, dans un saladier, délayez la levure dans le lait tiédi, puis mélangez à la farine. Ajoutez ensuite le sucre, le beurre mou, l'oeuf et les 2 jaunes.
  • Formez une boule. Elle soit être souple mais pas collante, sinon ajoutez un peu de farine. Couvrez et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud sans courrant d'air, pendant 2 heures.
  • Pendant ce temps, préparez la farce. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et mettez-y les graines de pavot. Laissez ainsi pendant 5 minutes, puis retirez du feu et laissez gonfler pendant 1 heure.
  • Le délai écoulé, égouttez dans une passoire très fine ou dans un torchon. Mixez longuement les graines de pavot (c'est l'opération la plus longue, utilisez un blender). Les graines doivent être moulues finement.
  • Ajoutez alors le sucre, le beurre fondu, l'oeuf et le blanc, la vanille, les raisins secs, les zestes d'orange et les noix moulues.
  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Étalez la pâte sur 1 centimètre d'épaisseur. Elle ne doit pas être trop fine, sinon le gâteau éclatera à la cuisson. Recouvrez de la farce au pavot en laissant 2 centimètres sur les bords. Roulez sans trop tirer sur la pâte, soudez les bords et dorez au jaune d'oeuf.
  • Enfournez le makowiec environ 40 minutes.

Le conseil du chef

C'est un gâteau Polonais que nous faisait ma maman pour les fêtes.
Pour éviter qu'il ne s'affaisse sous le poids de la farce, vous pouvez le faire cuire dans un moule à cake.
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12 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/02/2013

Bonsoir Marie Victorine
Oh!Il est beau ton gâteau. C'est toujours bien sympathique de découvrir des spécialités et ton gâteau me semble excellent. Bises. Sylvie.

Le commentaire de la moutasse. Voir son blog

Le 04/02/2013

le gateau
enfin quelqu'un qui me remonte le moral, car franchement entre un week end pourri et un temps idem!!! le moral n'y est pas!! mais je vais faire un copié collé et je vais le relire à tête reposé pour le faire gros bisous demain je mets une ou deux photos d'un pain sans la MAP il est très bon à demain ce soir c'est "TOP CHEF" sur M6 donc je vais voir et bises cloclo

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 04/02/2013

coucou Sylvie
c'est une joie de vous faire découvrir les recettes de  mes origines. biz

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 04/02/2013

coucou cloclo
je suis heureuse de pouvoir te remonter le moral. Tu as raison fais relache pour ce soir grosses bizz

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 04/02/2013

Victoryne
super ce gâteau, !!!bises

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 04/02/2013

coucou Annick
Merci  bizz

Le commentaire de loup

Le 04/02/2013

hoooooooooooo
quelle recette dit moi , j'utilise le pavot sur mes apérots ptis gateau Et là dit le gout ??? tu le rapprocherais de quel gout ???Ici grosse journée pour moi , je distribue du mimosa en ce moment un vrai plaisirs bisous

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 04/02/2013

coucou loup
je ne saurai le définir c'est à part . bizz

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 04/02/2013

ou lalalalam
meme si il est moche (dernière photo) il a l'air bien bon!!!! je me permets de dire moche car moi tous les gateaux, enfin tous les trucs qui doivent passer au four ....... ils crament !!!! et ils sont archi moches, mais faut bien les manger quand meme !!!! alors j'enlève le brulé !!! helas parfois il ne reste pas grand chose !!!! bizoux

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 04/02/2013

coucou Cath
oui le raté avait un bon goût. bizz

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 09/02/2013

coucou Nathalie
je vais de ce click voir ton Blog merci pour ta visite. biz

Le commentaire de nathaliepawlowski. Voir son blog

Le 09/02/2013

Hum
J'adore j'en ai fais un il n'y a pas longtemps il est d'ailleurs sur mon blog, John mon marie est d'origine Polonaise et j'ai appris de tr-ès bonnes recettes par sa mamie.Bisous 

 

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