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    Description

    Type : Plat

    Difficulté : Moyen

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 15 minutes

    Pour : 4 personnes
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    recettes

    Ingrédients

    • 600 gr de filet de lieu
    • 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
    • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
    • Le jus de 3 citrons
    • 25 cl de vin blanc
    • 1 gros oignon
    • 3 cuillères à soupe de farine
    • 2 feuilles de laurier
    • Beurre
    • Curry épicé
    • Sel, poivre

    Préparation

    • Lavez et assaisonnez le poisson avec le jus de citron, le sel, le poivre.
    • Saupoudrez de farine.
    • Faîtes dorer le poisson dans une motte ou deux de beurre.
    • Lorsqu’il est doré, réservez.
    • Pendant ce temps, chauffez le vin avec l'oignon coupé et le curry épicé.
    • Faîtes réduire ce court-bouillon.
    • Ajoutez la moutarde ancienne et la crème.
    • Disposez le poisson dans un plat et arrosez-le avec la sauce.

    Le conseil du chef

    Accompagnez idéalement d’un riz basmati.
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