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Proposée par blandine grandidier
 

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 4 belles pommes de terre
  • 1 poivron
  • 1 cuillère à soupe rase de farine
  • 2 oeufs
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel

Préparation

  • Lavez délicatement les légumes à l'eau claire.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes, puis déposez-les dans le mixeur.
  • Ajoutez-y les oeufs, la farine et un peu de sel.
  • Mixez l'ensemble pendant 15 secondes jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de gros morceaux de pommes de terre. Attention de ne pas faire de la purée !
  • Versez la préparation dans un saladier.
  • Coupez alors le poivron en fines lamelles et incorporez-le à la mixture. Mélangez doucement l'ensemble et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive. Un fois bien chaude, étalez une première galette du mélange précédent. Laissez cuire 5 minutes de chaque côté.Recommencez l'opération pour la seconde galette. Servez aussitôt.

Le conseil du chef

Vous pouvez choisir la couleur du poivron que vous voulez.
Toutefois, pour les estomacs fragiles, préférez le jaune ou l'orange...
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