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Filets de poulet flambés, sauce au cidre et légumes

Proposée par Emmanuelle     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Filets de poulet flambés, sauce au cidre et légumes

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Pour ce plat, je me suis inspirée de la recette du poulet de la vallée d'Auge, avec des filets au lieu d'un poulet coupé en morceaux, car pour 2 personnes ça faisait tout de même beaucoup.
  • http://www.auxdelicesdemanue.com/2018/08/filets-de-poulet-flambes-sauce-au-cidre-et-legumes.html

Préparation

  • Temps de préparation : 10 min 
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients
  • -2 filets de poulet
  • -2 carottes
  • -100 g de champignons de Paris surgelés
  • -200 g de crème liquide
  • -250 ml de cidre brut
  • -50 ml de Calvados
  • -2 c. à soupe d'huile d'olive
  • -2 c. à café de fond de champignons (ou de veau)
  • -1 échalote
  • -sel et poivre
  • Préparation 
  • Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles, puis faites les cuire 5 min à la vapeur.
  • Pendant ce temps, chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, et faites-y dorer les filets de poulet, pendant environ 3 min.
  • Ajoutez le calvados dans la sauteuse, puis faites le flamber.
  • Retirez les filets de poulet, versez la 2ème c. à soupe d'huile d'olive, et mettez les champignons à la place, laissez cuire pendant 5 min, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau de cuisson. Réservez-les.
  • Remettez les filets de poulet dans la sauteuse.
  • Épluchez et émincez l'échalote, ajoutez la dans la sauteuse, ainsi que les rondelles de carottes, et le cidre.
  • Salez et poivrez.
  • Laissez cuire pendant 10 min, avec un couvercle.
  • Prélevez une petite louche de sauce et délayez-y le fond de champignons, reversez dans la sauteuse, retournez les filets de poulet, et laissez mijoter 10 min, sans le couvercle.
  • Ajoutez la crème, et poursuivez la cuisson pendant encore environ 5 min.
  • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Bon appétit.
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2 commentaires

Le commentaire de auxdelicesdemanue. Voir son blog

Le 04/09/2018

Bonjour
Bonjour Mireille, pas de soucis pour moi, chacun est libre de ses goûts, bonne journée, bises

Le commentaire de mireille herbe folle. Voir son blog

Le 04/09/2018

Je passe mon tour....
A cause du poulet....Je privilégie les recettes végétariennes, mais il y a souvent des adaptations possibles....Bonne journée !

 

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