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Filet mignon de porc au citron et à l'aubergine

Proposée par Frédérique *    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Filet mignon de porc au citron et à l\'aubergine

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Plat

Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 95 min Pour : 3 pers
 

Ingrédients

Préparation

Le conseil du chef

La brique garde au chaud très longtemps sans dessécher. Vous pouvez donc la laisser dans le four éteint jusqu'au moment du service si l'apéro traîne un peu ! Bien entendu, vous pouvez réaliser cette recette avec une cocotte en fonte.
Faites juste revenir le filet dans un peu d'huile d'olive avant d'enfourner à four chaud avec un peu d'eau en plus (ou du bouillon de poulet) pour éviter que le plat ne soit trop sec.
La variante poulet est délicieuse aussi... n'hésitez pas.
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