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Proposée par Martine et Bernard DAUPHIN    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Croustillant au Chocolat

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Dessert

Difficulté : Moyen Préparation : 50 min
Cuisson : 10 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

Préparation

Le conseil du chef

Les professionnels pulvérisent avec un pistolet à peinture, du chocolat très liquide (enrichi en beurre de cacao) sur le gâteau encore congelé pour lui donner un aspect velours par cristallisation du beurre de cacao. Décor complémentaire au choix (ici motifs paetites tablettes en chocolat).
Le chocolat absorbe les odeurs du frigo, le mieux est de l'entreposer dans une boite hermétique et de le sortir 30 minutes avant la dégustation.
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