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Crêpes aux foies de volailles

Proposée par monique BEAUGENDRE    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Foies de volailles
  • Huile d'olive
  • Ail, persil
  • Pâte à crêpes :
  • Lait, oeufs, farine, sel

Préparation

  • Préparez  la pâte à crêpe selon la recette traditionnelle.
  • Prevoyez 1 crêpe par personne.
  • Faire revenir dans 1 poêle les foies de volailles.
  • Quand ils sont cuits, les mixer.
  • Faire chauffer dans 1 petite casserole de l'huile d'olive et y verser les foies de volailles.
  • Ajoutez l'ail et le persil. Saler et poivrer. Mettre sufisament d'huile car la préparation ne doit pas être sèche. Bien remuer .
  • Disposer sur la crêpe les foix de volailles. Rouler la crêpe à l'aide d'un cure dents.
  • Fermer la crêpe et dessus celle-ci disposez du gruyère râpé.
  • Passer quelques minutes au four.
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2 commentaires

Le commentaire de zoreole. Voir son blog

Le 10/09/2007

Un peu d'aide
Je testerais bien, mais combien de foix de volaille dois je prévoir pour 6 personnes.
merci       Bj.si vous prenez des foix de volailles il vous faudras compter 1 foix /pers  et si vous prenez des foix de lapins(7 encore + delicieux )compter 1foix pour 2 pers.   A bientôt.
Dires moi si vous avez aimé.

Le commentaire de denis.schmid

Le 06/03/2012

Avant de mixer, ajoutez aux foies de volaille des champignons de Paris pour le moelleux et éviter que la préparation soit trop sèche.
Oubliez le gruyère râpé. Une fois vos crêpes disposées dans le gratin, recouvrez-les aux 3/4 de crème liquide, une pincée de muscade et enfournez. Un régal !!

 

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