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Description

Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 800 g de prunes
  • 200 g d'amandes décortiquées
  • 100 g de sucre
  • 2 clous de girofle
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade râpée

Préparation

  • Dénoyautez les prunes et faites-les cuire avec le sucre et les clous de girofle dans une casserole couverte à feu doux. Écrasez-les et mélangez la purée ainsi obtenue avec le miel, la cannelle et la noix de muscade.
  • Pelez les amandes après les avoir ébouillantées, essuyez-les et hachez-les très finement. Réservez-en une poignée.
  • Ajoutez les amandes pilées à la crème de prunes et versez dans une terrine. Décorez avec les amandes réservées.

Le conseil du chef

À déguster de préférence froid (source : un ancien livre appelé "Cuisines de la Méditerranée").
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Commentaires liés à cette recette

Le commentaire de sylvie.fauvet. Voir son blog

Le 18/07/2008

pas de prunes cette année pour nous et pas de  cerises également,par contre beaucoup de pommes ,des noisettes,des noix ,
j'habite en vendée à côté des sables d'olonne

 

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