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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 5 jaunes d’œufs
  • 50 g de sucre
  • 10 cl de lait entier
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 cuillères à soupe de Grand Marnier
  • 60 g de cassonade
  • 1 gousse de vanille

Préparation

  • Préchauffez votre four à 150°C, thermostat 5.
  • Versez dans une casserole le lait, la crème et Grand Marnier.
  • Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition.
  • Battez les jaunes d’œufs en y associant le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Versez ensuite le lait bouillant tout en fouettant.
  • Filtrez la crème et répartissez dans des petits plats à gratin individuels.
  • Enfournez 50 minutes.
  • Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et faites-les caraméliser sous le grill bien chaud du four. Servez les crèmes aussitôt.

Le conseil du chef

Accompagnez de biscuits roses de Reims.
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1 commentaire

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 16/05/2011

J'ai réalisé cette recette lors d'un apéritif dinatoire. C'était excellent! Merci pour ce bon dessert.
Françoise.

 

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