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Crème Brûlée à la Vanille

Proposée par Laurence CHAPLAIN-MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Crème Brûlée à la Vanille

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 gousse de vanille
  • 60 g de sucre
  • 4 cuillères à soupe de cassonade (ou du sucre roux)
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 40 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche

Préparation

  • Préchauffez le four à 140-150°C, thermostat 4.
  • Dans un saladier, battez énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
  • Ouvrez la gousse de vanille en deux, récupérez-en les grains et mettez-les dans le mélange jaunes-sucre.
  • Versez alors la crème fraîche et le lait en fouettant.
  • Répartissez la préparation dans des ramequins assez larges et faites cuire au bain-marie pendant 25 à 30 minutes. Pour éviter que l'eau ne soit en ébullition, placez un journal dans le fond du grand plat, sous les ramequins.
  • À la sortie du four, laissez refroidir les crèmes et réservez-les au frais.
  • Au moment de servir, caramélisez le dessus. Pour cela, saupoudrez de cassonade et utilisez un chalumeau de cuisine ou à défaut, passez sous le grill du four en surveillant.
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7 commentaires

Le commentaire de campagneetmer. Voir son blog

Le 26/08/2009

papier journal
Je ne connaissais pas le "truc" du papier de journal. MerciBises

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 27/08/2009

Eh oui !
Meschers car Marie-Jo est une amie de Françoise" Laguillaumette"

Le commentaire de j.breton1

Le 27/08/2009

Divin
Oui Laurence, sans hésitation tu peux investir dans une turbine. C'est vraiment sympa quand on a des fruits dans le verger. Ce soir j'ai donc fait le sorbet au melon (de Meschers). Nous avons vraiment apprécié.Ce WE, je teste le sorbet aux mirabelles (je vais peut-être mettre un peu d'eau de vie à la mirabelle pour légèrement le parfumer). Mais je te donnerai des nouvelles.Bonne soirée.Marie-Jo  

Le commentaire de christiane. Voir son blog

Le 27/08/2009

sympa c'est ""mon Meschers"" dont parle marie-jo?

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 27/08/2009

Tu nous diras
si c'est bien la turbine, j'aimerai bien en avoir une pour l'été prochainBonne journéeLaurence

Le commentaire de j.breton1

Le 27/08/2009

C'est bon !
Moi je mets 50cl de crème liquide mais pas de lait. Il est vrai que cette recette simple est vraiment un régal...Ce soir je teste ma turbine...sorbet au melon. J'ai conservé un melon de Meschers...Ensuite je pense tester le sorbet à la quetsche, puis glace au café, puis nutella, puis...Comme la vie est belle quand on peut manger ce qu'on aime...Bonne journée.Marie-Jo   

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 28/08/2009

Je confirme, c'est bien le même.....
Et oui.... nos amis, Marie-Jo, Jean-Claude et Sarah, leur labrador étaient une semaine en vacances chez nous dans "notre Meschers"..... 

 

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