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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de cassis 700 g de sucre cristallisé 5 cuillères à soupe de sirop de violette 2 citrons

Préparation

  • Nettoyez les cassis, égrappez-les et séchez-les.
  • Mettez les fruits dans un saladier avec le sirop de violette et le jus des citrons.
  • Mélangez, couvrez et laissez macérer toute une nuit.
  • Dans un grand faitout ou une bassine à confiture, mettez les cassis et leur jus.
  • Recouvrez avec le sucre.
  • Faites chauffer à feu doux en remuant continuellement. Portez à ébullition 10 minutes.
  • Écumez et laissez cuire encore 10 à 15 minutes à feu vif.
  • Versez la confiture dans des pots préalablement stérilisés.
  • Laissez refroidir avant de refermer hermétiquement.
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1 commentaire

Le commentaire de nadalphi

Le 17/07/2009

Bonjour,
J'ai testé cette recette de confiture de cassis à la violette...
C'est un délice !!! Facile à mettre en oeuvre et le sirop de violette sublime le goût du cassis et laisse un arôme subtil de fleur en arrière-goût.
J'ai juste remplacé le sucre blanc par du sucre de canne.
Merci encore à Certi-Ferme pour la recette et à Stéphanie pour ses coneils prodigués.
Philippe

 

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