Mes recettes de cuisine

Ingrédients

• 1 kg de bananes bien mûres
• 600 g de sucre cristallisé
• 1/2 citron
• 1 gousse de vanille coupée en 2
• 1 étoile de badiane (ou 1/2 cuillère à café d'anis en poudre)
• 1 bâton de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 25 cl d’eau

Préparation

• Épluchez et coupez les bananes en rondelles.
• Dans un faitout ou une bassine, faites cuire les bananes avec le sucre, le jus de citron et les épices pendant 15 à 20 minutes en remuant bien.
• La confiture doit prendre : vérifiez qu’elle nappe la cuillère et forme une petite boule ronde lorsque vous en versez une petite quantité sur une assiette.
• Retirez l’étoile de badiane, le bâton de cannelle et la gousse de vanille.
• Versez dans des pots préalablement nettoyés et ébouillantés. Refermez-les aussitôt. Retournez les pots pour terminer la stérilisation.

Le conseil du chef