Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Rechercher une recette :

Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 135 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de boeuf pour bourguignon coupé en gros dés
  • 6 tranches de pain d'épices
  • 6 oignons
  • 1 litre de bière de garde
  • 1 bouquet garni
  • 2 cuillère à soupe de farine
  • 25 g de cassonnade
  • 40 g de beurre allégé
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 10 g de vinaigre
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Épluchez puis, coupez les oignons en rondelles.
  • Dans une cocotte, faites fondre le beurre.
  • Faites frire le boeuf et laissez colorer sur les deux faces puis, retirez la viande.
  • Dans le beurre de cuisson, ajoutez les oignons et laissez colorer.
  • Saupoudrez avec la cassonnade et la farine. Laissez caraméliser puis, ajoutez la bière.
  • Portez à ébullition sans cesser de remuer et ajoutez la viande, le bouquet garni et le vinaigre. Salez, poivrez.
  • Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 45 minutes en mélangeant régulièrement.
  • Ajoutez le pain d'épices émietté et la moutarde.
  • Continuez la cuisson pendant 90 minutes à feu doux.

Le conseil du chef

En fin de cuisson, épaississez la sauce si nécessaire en rajoutant du pain d'épice (pour accentuer le goût sucré) ou avec un peu de farine.
Servez avec des frites fraiches et une tranche de pain d'épice sur le dessus.
Accompagnez d'une bonne bière.
+ Ajouter un commentaire

1 commentaire

Le commentaire de gautierambre

Le 27/09/2010

Alors, moi je viens de calais et j'ajoute 1 ou 2 carrottes dans le carbonnate, ça adoucit.

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know