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Cappuccino Glacé Carottes et Cumin

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Cappuccino Glacé Carottes et Cumin

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 600 g de carottes
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 30 cl de crème liquide
  • Paprika en poudre
  • Quelques pincées de cumin
  • Sel, poivre

Préparation

  • Épluchez et coupez les carottes en petites rondelles.
  • Faites-les cuire 20 minutes dans le bouillon.
  • Mixez le tout finement avec 20 cl de crème liquide et 2 pincées de cumin, afin d'obtenir un velouté onctueux et sans grumeaux. Laissez refroidir, versez dans les verrines, puis placez 1 à 2 heures au réfrigérateur.
  • Montez les 10 cl de crème liquide restante en chantilly avec un peu de sel, de poivre et 3 pincées de cumin.
  • À l'aide d'une poche à douille, surmontez les verrines de chantilly au cumin et parsemez de paprika. Servez bien frais et dégustez à la petite cuillère à moka.

Le conseil du chef

Ici, servis dans des verres à Téquilas frappées, ces onctueux capuccinos se dégustent en guise de mises en bouche et à la petite cuillère. À la vôtre !
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