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Proposée par Christiane Joncas
 

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 500 gr de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1-1/2 pouce
  • 2 tasses de morceaux d' ananas frais (1-1/2 pouce)
  • 1 tasse chacune de poivrons rouge et vert, coupés en morceaux (1-1/2 pouce)
  • 1/2 tasse de sauce barbecue BULL'S-EYE BOLD ORIGINAL
  • 3 cuillères à soupe de jus d'orange concentré surgelé, dégelé

Préparation

  • Chauffer le barbecue à feu mi-vif.
  • En utilisant huit longues brochettes, placer deux brochettes côte à côte sur une surface de travail.
  • En alternant, enfiler le poulet, les ananas et les poivrons sur deux brochettes à la fois pour préparer quatre kebabs.
  • Mélanger la sauce barbecue et le jus d'orange concentré.
  • Badigeonner uniformément les kebabs avec la moitié du mélange de sauce barbecue.
  • Cuire les kebabs sur le grill de 8 à 10 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en tournant et en badigeonnant de temps à autre avec le mélange de sauce barbecue qui reste.

Le conseil du chef

Sécurité alimentaire : si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper 30 min dans l'eau avant de les utiliser. Enveloppez les bouts avec du papier d'aluminium pour les empêcher de brûler.
Variante : préparez cette recette comme indiqué en remplaçant le poulet par 1 lb (500 g) de filets de saumon coupés en morceaux de 1 pouce. Ou, remplacez le poulet par 1 lb de grosses crevettes (compte 16 à 20), mais réduisez le temps de cuisson à 4 à 6 min ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
Nutrition supplémentaire : les fruits tropicaux sont une bonne source de vitamine C. Les ananas dans cette recette en sont une excellente source.
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