Mes recettes de cuisine

Ingrédients

• 1 aubergine de 300 gr
• 200 gr de crème liquide
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de feuilles de coriandre
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne
• ½ cuillère à café de poivre en grains

Préparation

• Placez l’aubergine au four pour environ ½ heure de cuisson à thermostat 5.
• Retirer la chair de l’aubergine. Réservez.
• Dans une poêle, faites chauffer l’huile.
• Faites-y revenir l’oignon émincé, l’ail haché avec la coriandre lavée et ciselée.
• Incorporez la chair d’aubergine.
• Saupoudrez avec les épices.
• Dans un saladier, battez la crème avec cette purée.
• Parsemez de grains de poivre et laissez un peu refroidir avant de servir.

Le conseil du chef