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Jarret de porc à la paysanne

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Recette d'un éleveur

Escalope de dinde mayennaise

De Jean François CLOSSAIS

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Recette proposée par téléAlsace
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Ingrédients :

  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 poignée de champignons des bois
  • 1 noix de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • Bouillon de volaille
  • 1 pot de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre
 
 

Préparation :

  • Découpez les champignons en quatre et mettez-les dans une casserolle avec une noix de beurre. Ajoutez l’ail haché, la poignée de champignons des bois, le bouillon de volaille et assaisonnez avec le sel et le poivre. Bien mélangez.
  • Couvrez et dès la fin de la cuisson, mixez les champignons. Ajoutez la crème fraîche.
 
 

Le conseil du chef :

Recette de Valentin et de son cousin Fred.

 
 
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