Mes recettes

Ingrédients

• 250 g de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 30 g de sucre
• 2 oeufs + 1 jaune
• 1/2 l de lait
• 60 g de beurre
• 40 g de pralinoise
• 2 cuillères à soupe de liqueur à la menthe
• 2 cuillères à soupe d'huile (dont une pour la poêle)
• Framboises surgelées
• Chantilly
• 1 pincée de fève tonka (ou de sucre)
• Sucre glace ou sucre

Préparation

• Tout d'abord, sortez les framboises du congélateur. Vous pouvez les mettre quelques minutes au micro-ondes en mode décongélation pour gagner du temps.
• Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre puis ajoutez les oeufs et le jaune.
• Mélangez tout en ajoutant peu à peu le lait. Laissez reposer au minimum une heure.
• Séparez la pâte en deux. Dans une moitié, mettez les deux cuillères à soupe de liqueur de menthe avec une cuillère à soupe d'huile. Mélangez bien.
• Dans l'autre moitié, ajoutez le beurre que vous avez fait fondre au micro-ondes avec la pralinoise.
• Huilez la poêle et essuyez avec un sopalin.
• Prenez un petit bol et mettez à chaque fois 1/2 louche de pâte à la menthe (en premier) puis 1/2 louche de pâte au chocolat.
• Versez dans la poêle chaude et continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Montez la crème entière en chantilly dans un robot. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace mélangée avec une pincée de fève tonka râpée. Lorsque la chantilly est déjà bien montée, continuez encore à battre 5/6 minutes ensuite.
• Montage : dans une crêpe, déposez quelques framboises et avec une poche à douille décorez avec la chantilly à la fève tonka. Saupoudrez un peu de sucre glace sur les framboises.

Le conseil du chef

Et maintenant régalez-vous car elles sont délicieuses!Vous pouvez préparez votre pâte plusieurs heures à l'avance, elle ne sera que meilleure !
Il est possible aussi de remplacer les framboises par d'autres fruits ou servir avec une sauce caramel au beurre salé.