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Aumonière de crêpe aux pommes Pink Lady caramélisées et fruits secs

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	Recette proposée par Françoise GUILLAUME
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Ingrédients :

2 pommes Pink Lady
4 crêpes
4 abricots secs
Des raisins secs macérés dans le rhum
30 g de beurre
1 c à s de miel
1 c à s de sucre
3 c à s de jus de citron

Préparation :

Epluchez et taillez les pommes en quartiers.
Faites-les revenir avec le beurre dans une poêle.
Une fois dorées, versez le miel et le sucre.
Laissez caraméliser quelques minutes sur feu moyen.
Ajoutez les fruits secs (raisins et abricots coupés en morceaux) et laissez cuire 2 à 3 minutes sur feu doux.
Répartissez les pommes cuites au centre des 4 crèpes.
Fermez les aumonières en les faisant tenir avec un petit morceau de rafia.
Ce n'est pas toujours évident à faire !
Passez les crêpes 30 secondes à 1 minute au four à micro-ondes pour les réchauffer.
Servez aussitôt avec un coulis d'abricots ou une crème anglaise à la vanille. Moi, j'avais choisi le coulis.

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