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Canard à la mode du Doubs	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 10 minutes Cuisson : 120 minutes Pour: 5 personnes

Ingrédients :

1 canard
1 saucisse de Morteau
2 pieds de porc cuits
1 kg de blancs de poireaux
6 carottes
1.5 kg de pommes de terre
1 oignon
1 échalote
1 gousse d'ail
½ branche de céleri
2 cuillères à soupe de graisse d'oie
100 g de farine
thym
laurier
vin blanc

Préparation :

Faites mariner le canard coupé en morceaux avec 1 carotte, 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d'ail, le céleri, sel, poivre, thym et laurier et vin blanc pendant 24h.
Graissez une cocotte allant au four.
Mettez une couche de pommes de terre en rondelles, une de
Carottes en rondelles et une de poireaux émincés.
Placez dessus des morceaux de canard, des morceaux de pieds de porc et des rondelles de saucisses de Morteau.
Couvrez de légumes.
Assaisonnez chaque couche.
Ajoutez la marinade non filtrée.
Cuisez à 180° pendant 2h.

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