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Le commentaire de gerard.farsure

le 21/06/2008

Avec cette salade saint-jacques et sa tuile de parmesan, que conseilleriez-vous comme vin?

  Cassolette de homard flambée au whisky

  Saumon grillé, purée au lait de coco, coriandre fraîche et vanille

  Feuilleté de St Jacques et Saumon sur lit de poireaux

  Filets de poisson au four

  Tourte de lieu jaune

  Quiche aux poireaux et au saumon

  Tagliatelles au saumon

  Miettes panées de colin

  Filets de maquereaux marinés au cidre

  Semoule marine

  Anguilles aux pruneaux et flambées au cognac

  Thon aux échalotes

  Saumon et sa croûte d’emmental

  Rougets grillés, purée de carottes à l'orange

  Cabillaud aux herbes en papillote

  Cabillaud en sauce au chocolat

  Crevettes majestueuses

  Thon aux épinards caramélisés

  Saumon a la crème d’échalotes

  Poissons préparés à la belge

  Saumon caramélisé à la canadienne

  Morue au miel citronné

  Darne de thon au Sauternes

  Bar poêlé

  Rouleaux frais de saumon apéro

  Filets de daurade à l’orange et aux noisettes

  Morue mijotée aux tomates

  Fruits de mer aux légumes dans leur bouillon

  Steacks d’espadon grillés au coulis de tomates

  Raie à la sauce moutarde

  Pommes de terre garnies au saumon

  Soupe aux filets de sabre

  Tourte aurore

  Papillotes de merlus

  Tarte au saumon sur un lit de poireaux

  Sushi de poissons à la purée d’olives pimentée

  Truite pimentée à l’ail

  Tartare de saumon et sa salade de lentilles

  Carpaccio de duo Norvégien

  Saumon fumé safrané à la pomme

  Riz au turbot

  Carpaccio d’espadon aux câpres

  Bonbons de St Jacques au foie gras

  Saumon salé sucré

  Curry de la mer

  Espadon aux épices

  Dorade au citron et son riz à la crème

  Beignets de Poisson

  Harengs fumés pimentés

  Saumon en croûte

  Filets de lotte sur leurs lits de légumes

  Bouchées de thon

  Filets de merlan à la moutarde et au cerfeuil

  Daurade au vin et à l’ail

  Papillote de saumon au citron

  Tartare de saumon au chèvre

  Rouleau feuilleté de saumon au lard fumé

  Lieu à la bière blanche

  Pot-au-feu aux poissons

  Puits de soles au lard à la crème

  Sandwich safrané

  Filets de perche à la moutarde

  Papillote de sole

  Calamars au chou rouge

  Papillotes de Cabillaud aux Olives Noires

  Saumon à la crème de citron

  Maquereaux fumés à la tomate

  Gratin de morue aux pommes de terre

  Saumon grillé aux trois herbes

  Miettes de saumon au poivre

  Filets de limande aux endives

  Lieu jaune campagnard

  Filets de thon gratinés au chèvre

  Maquereaux épicés

  Saumon en croûte de sel

  Filets de flétan et purée de pommes de terre méridionale

  Flammakueche marine

  Filets de cabillaud au lait de coco

  Filets de colin panés aux endives caramélisées

  Mille-feuilles de saumon au comté

  Calamars sautés

  Saumon flambé au pastis et ses petites carottes

  Thon à l’asiatique

  Friture de morue à l’ail

  Confit de congre au Sauternes

  Poêlée de topinambours au rouget

  Loup à la crème de cognac

  Saumon grillé, purée au lait de coco, coriandre fraîche et vanille

  Barbecue de capitaine à l’ail et au miel

  Boulettes de merlan au gingembre

  Quenelles au brochet, sauce écrevisse

  Lotte épicée à la noix de coco

  Cabillaud aux poireaux

  Soupe épicée de poisson aux poivrons

  Confit de truite sucré salé

  Gratin de maquereaux

  Chausson au cabillaud

  Coques de piments au saumon

  Mijoté de lieu et de dinde au poireau

  Lamelles de truite et sa sauce de citron vert

  Lotte au lard

  Sole au miel citronné

  Flan orange

  Tarte de lotte au poireau

  Salade de lentilles à la mangue et à la truite

  Rouleaux de saumon fourrés

  Gratin de courgettes au saumon

  Lotte au beurre de basilic

  Morue gratinée au comté

  Salade composée

  Pavés de saumon à l’aigre douce

  Ailes de raie en sauce aux câpres

  Parmentier de cabillaud

  Sole sauce marinière à la bière blanche

  Poissons au court bouillon épicé

  FLANS DE SOLE A LA CREME

  Filets de lieu noir sauce homard

  Papillotes aux trois poissons

  Curry de lotte au lait de coco (sénégalais)

  Sauté de sardines aux herbes

  Duo d’œufs et de saumon

  Morceaux de capitaine poêlés à l’ail

  Papillotes de chinchard

  Panés de lieu au parmesan

  Thon et son confit d’échalotes

  Sabre au piment vert

  Tartines de thon moutarde

  Sushi de poisson blanc et son cœur orange

  Veau de mer pimenté à l’ail

  Cabillaud à la sauce moutarde

  Noix de Saint-Jacques sur leur lit d’épinards

  Filets de Saint-Pierre à la vanille

  Crevasses de pommes de terre au saumon

  Sardines grillées et pommes de terre en papillotes

  Brochettes de Poissons Marinées au lait de coco

  Papillotes au saumon

  Boulettes de lieu aux crevettes

  Pavé de saumon citronné

  Tarte aux épinards et au saumon

  Morue en croûte

  Sole à la normande

  Aumônières de saumon et crevettes

  Dorades au four

  Nems de poisson

  Dorade vapeur aux salsifis

  Soufflé de lotte

  Tarte du pêcheur

  Thon et ratatouille

  Saumon et sa citronnade aux fruits rouges

  Daurade à la mangue

  Brandade de cabillaud gratinée

  Gratin d’anchois à la mozzarella

  Thon rouge au piment et aux tomates

  Lotte aux agrumes

  Filets de bar et leur crème de céleri rave

  Lotte slave

  Rillettes de thon

  Bâtonnets de surimi à la tomate

  Papillotes de saumon aux moules

  Pavés de thon rouge au barbecue

  Lotte à la cayenne

  Rouleaux de sardine au fromage de brebis

  Carpe façon robe des champs

  Chateaubriands et leur beurre crémeux aux fines herbes

  Filet de Barbue aux poires

  Saumon nippon

  Beignet de rouget à l’antillaise

  Salade noix de St-Jacques et tuiles au parmesan

  Bayenne

  Papillote de merlu aux petits légumes

  Saint pierre rôti aux choux et à la mangue

  Saumon teriyaki

  Requin poêlé à l’ail

  Empereur à l’orange

  Filets de colin panés au sésame et aux épices

  Tajine de Lotte aux Raisins

  Thon en coupelle de bananier au curry rouge

  Saumon à l’ananas

  Beurre de sardine aux petits légumes

  Raie au gratin

  Salade exotique au grenadier

  Cabillaud Gratiné à la Mozzarella

  Brochettes à la Thaïlandaise

  Terrine de saumon au chou

  Sole brésilienne

  Flan au saumon et au cèleri

  Congre aux fruits secs

  Cake méditerranée au saumon

  Brochette de lotte à la hongroise

  Duo de congre et de poireaux en soupe

  Croquettes de colin épicées au pavot

  Duo de poissons crus aux olives

  Brick de sandre à la crème d’ail et d’herbes

  Filets de sole en sauce au homard

  Salade de saumon aux agrumes