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Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

50 minutes
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Recette d'un éleveur

Poulet au vinaigre Balsamique

De Loïc & Chantal LEPAGE

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Ingrédients :

  • 8 blancs de poulet
  • 1 petite papaye
  • 1 petit avocat
  • 350g de pastèque
  • 1 l de bouillon de poulet
  • 30 ml de jus de citron
  • 20 ml de rhum
  • 20 ml de menthe fraîche
 
 

Préparation :

  • Coupez en cubes la papaye, l'avocat et la pastèque
  • Ciselez la menthe.
  • Mélangez les fruits, le jus de citron, le rhum et la menthe. Réservez.
  • Dans une grande casserole, mettez le bouillon et les blancs de poulet.
  • Portez à ébullition et laissez mijoter environ 10 minutes. Sortez le poulet et séchez-le sur du papier absorbant.
  • Coupez le poulet en petites tranches.
  • Servez avec le mélange des autres ingrédients.
 
 

Le conseil du chef :

Un plat nutritif et très frais, idéal pendant les saisons chaudes

 
 
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