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Type : DessertDifficulté : MoyenPréparation : 30 minutesCuisson : 30 minutesPour: 4 personnes |
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Ingrédients :
- 50 gr de pruneaux secs
- 10 cl de Sauternes
- 5 cl de caramel
- 80 gr de sucre de canne
- 100 ml d’eau
- 4 jaunes d'oeufs
- 500 ml de lait
- 200 ml de crème liquide
Préparation :
- Dans une casserole, faîtes chauffer les 4 jaunes d'oeufs avec les 80 gr de sucre.
- Dans une autre casserole, faîtes bouillir le lait avec la crème.
- Versez petit à petit le mélange sur les œufs en remuant continuellement.
- Faîtes épaissir le tout sans faire bouillir.
- Mixez les pruneaux avec le Sauternes et le miel.
- Ajoutez ce mixe à la préparation de crème.
- Laissez ensuite refroidir.
- Versez la crème dans la sorbetière et faîtes turbiner.
- Mettez au congélateur.
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