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Brochettes de porc au pesto

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Description

Type : Plat

Difficulté : Moyen

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

500 gr de viande de porc
200 gr de petits oignons pelés
100 gr de pesto
8 gousses d’ail en purée
10 cl de sauce soja
5 cl de vinaigre balsamique
1 bol de chapelure
Huile de friture
Piques en bois pour brochettes
Papier absorbant

Préparation

Immergez pendant 10 minutes les piques en bois dans de l’eau glacée.
Pendant ce temps, découpez la viande en carré épais.
Dans une casserole, faîtes épaissir le mélange du pesto, de la sauce soja, du vinaigre, de l’ail et du poivre.
Retirez du feu et laissez tiédir.
Faîtes chauffer l’huile de friture dans une grande poêle (on doit pouvoir plonger les brochettes dans l’huile).
Embrochez les morceaux de porc sur les piques en les alternant de petits oignons.
Nappez les brochettes du mélange au pesto.
Saupoudrez les ensuite de chapelure.
Faîtes frire dans l’huile chaude.
Disposez-les ensuite sur du papier absorbant.
Servez chaud accompagnez du reste de marinade réchauffé.

Le conseil du chef

Accompagnez de riz blanc.

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