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Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

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Ingrédients :

  • 300 gr de petits oignons pelés
  • 1 tête d’ail en purée
  • 4 cubes or maggi
  • 10 cl de vinaigre de balsamique
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 5 cuillères à soupe d’origan
  • Poivre
 
 

Préparation :

  • Lavez les petits oignons pelés.
  • Faîtes les cuire dans de l’eau salée pendant 15 minutes
  • Dans un bol, mélangez-les avec l’ail, les cubes or émiettés, le vinaigre et le poivre.
  • Dans un bocal, mélangez l’huile et l’origan.
  • Incorporez dans l’huile les oignons à l’ail.
  • Fermez le bocal et laissez reposer 24 heures.
  • Servez en apéritif.
 
 
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