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Recette d'un éleveur

Tourte au poulet et aux poireaux

De Brigitte & Gérard LEMARIE

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Ingrédients :

• 4 crêpes fraîches
• 200 gr de haddock fumé
• 100 gr de fromage de chèvre en dés
• 3 échalotes
• 4 noisettes de beurre
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel
• Poivre
• Fil alimentaire

Préparation :

• Dans une casserole, faîtes blondir les échalotes émincées dans le beurre.
• Ajoutez le miel, le haddock émietté, le vinaigre et une pincée de poivre.
• Mélangez bien et laissez caraméliser.
• Disposez au centre de chaque crêpe un peu de fromage de chèvre.
• Répartissez la préparation au haddock.
• Formez des bourses avec les crêpes et fermez-les à l’aide du fil alimentaire.
• Enfournez 10 minutes à 180°.
• Servez chaud.

Le conseil du chef :

Accompagnez d’une salade et d’une vinaigrette.

Commentaires liés à cette recette :

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