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Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

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Ingrédients :

  • 500 gr de farine
  • 100 gr de beurre ramolli
  • 5 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de sésame
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de muscade
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • 180 ml d’eau tiède
 
 

Préparation :

  • Formez la pâte en mélangeant ensemble tous les ingrédients excepté le miel.
  • Travaillez la pâte puis laissez reposer au sec pendant 1 heure.
  • Formez ensuite des boules de brioche dont l’intérieur a été préalablement garni de miel.
  • Faîtes cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes.
  • Servez chaud et doré.
 
 
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