Mes recettes

Ingrédients

• 100 gr de sucre semoule
• 100 gr de noisettes en poudre
• 3 œufs
• 1cuillère à café de farine
• 1 pincée de sel
• 100 gr de sucre glace
• 2 cuillères à café de jus d’orange
• 1 cuillère à café de Cointreau
• 16 noisettes

Préparation

• Ouvrir les noisettes entières, les blanchir une minute à l’eau bouillante et les peler.
• Préchauffer le four à 150° thermostat 4.
• Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
• Mélanger au fouet les jaunes et le sucre dans un saladier, remuer vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
• Incorporer les noisettes en poudre et la farine.
• Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, les incorporer ensuite délicatement, sans les « casser ».
• Beurrer un moule carré de 20 cm de coté et y verser le mélange, cuire 30 min au four.
• Démouler et laisser refroidir le gâteau sur une grille.
• Bien mélanger le sucre glace, le Cointreau et le jus d’orange dans un saladier pour obtenir un mélange homogène.
• L’étaler à la spatule sur le gâteau, le couper en carrés et déposer sur chaque une noisette.

Le conseil du chef