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Recette d'un éleveur

Chapon en croûte de sel

De Marie-Annick CADIOT

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Ingrédients :

• Crème patissière
• 2 oeufs
• 1/2 litre de lait entier
• 20 ml de Maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 gr de sucre (100 ml)
• Quatre quart :
• 200 gr de sucre en poudre
• 200 gr de bourre mou, non fondu
• 200 gr de farine
• 1 cuillère à soupe de levure chimique (15 ml)
• 4 œufs
• 250 gr de fraises

Préparation :

• Quatre quart : dans un bol, mélangez le sucre avec le beurre à l aide du fouet, jusqu'à l’obtention d’une pommade bien lisse.
• Incorporez les œufs battus et la levure mêlée à la farine. Versez la pâte dans un plat micro-ondes (par exemple MicroPlus de Tupperware) et faites cuire 10 min, puissance 750 watts.
• Démoulez tiède. Couper en 3 disques à l'aide d'un couteau à pain.
• Crème patissière : dans un pichet micro ondes (par exemple microplus de tupperware), versez le lait et faites chauffer 4 min 30 puissance 750 watts.
• Dans un bol, versez les oeufs ajoutez la Maïzena, le sucre vanillé et le sucre. Bien battre l'ensemble a l'aide du fouet.
• Ajoutez le mélange au lait bouillant, mélangez à l'aide du fouet et faites cuire 2 min, mélangez à l'aide du fouet et laissez reposer 1 min et faites cuire à nouveau 30 secondes. Laissez refroidir avant de l'utiliser.
• Poser un disque de gâteau au fond d'un moule à charlotte (ou moule coronne de Tupperware).
• Emincer les fraises et disposer la moitié de celles ci sur le dique ainsi que la moitié de la crème patissière. Recommencer l'opération avec le reste de fraises et de crème pâtissière. Terminer par un disque de gâteau.
• Laisser reposer au frais quelques heures.
• Bon appétit, pour ce délicieux fraisier si rapide à réaliser.

Le conseil du chef :

Si vous le souhaiter vous pouver imbiber chaque disque de gâteau de sirop de fraises, jus de fraises ou comme je l'ai fait la dernière fois, avec une tisane à la fraise assez bien sucrée.

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