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Velouté d’artichauts aux épices

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Recette d'un éleveur

Chapon en croûte de sel

De Marie-Annick CADIOT

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Ingrédients :

  • 1,5 kg de poulet
  • 2 pommes
  • 4 bananes
  • 4 tranches d’ananas
  • 600 gr de riz cuit
  • 20 cl de crème
  • 100 gr de beurre
  • Thym, laurier
  • 2 cuillères à café de curry
  • 2 oignons
  • Sel et poivre
 
 

Préparation :

  • Dans une poêle mettre du beurre à fondre et faire dorer les morceaux de poulet.
  • Saler, poivrer et mettre 1 cuillère à café de curry.
  • Ajouter un oignon émincé, du thym et du laurier.
  • Dans une autre poêle mettre du beurre à fondre et faire revenir 1 oignon haché.
  • Ajouter les pommes et les bananes coupées en petits dés. Saupoudrer avec le reste de curry et mouiller avec du bouillon. Laisser cuire et réduire.
  • Lier la sauce avec la crème.
  • Dresser le poulet sur le plat de service avec des tranches d'ananas, les pommes et les bananes.
 
 

Le conseil du chef :

Ce plat s'accompagne de riz.

 
 
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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de Walter

le 06/08/2007

Il y a beaucoup de fruits. Je pense que c'est mieux avec 2 variétés de fruits et non 3.

Le commentaire de Marie-Hélène

le 06/08/2007

Plat et dessert dans la même assiette, avec harmonie. Cela ne m'a pas empêché de finir avec un petit clafoutis tout de même en réel dessert.

Le commentaire de Astrid

le 06/08/2007

Amateur de fruits et de poulet. Bienvenue.

 
 
 

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