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Dessert laotien

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	Recette proposée par raymond amice

Ingrédients :

200 gr de billes de tapioca
4 bananes mûres (ou 50 gr de maïs)
1 cuillère à soupe sucre
Du lait de coco (selon l'envie)

Préparation :

Faîtes bouillir de l'eau dans une grande casserole (environ 2 L).
Quand l'eau est bouilante, ajoutez les graines de tapioca. Laissez bouillir 2 minutes en remuant puis mettre sur feu doux sans couvrir.
Pendant ce temps, coupez les bananes en rondelles épaisses, environ 1cm.
Quand les graines de tapioca commencent à être souples, ajoutez les bananes et laissez mijoter environ 25 minutes à feu doux.
Le tapioca est cuit lorsque les billes sont devenues totalement transparentes.
Servir frais avec du lait de coco selon l'envie de chacun, voilà un dessert exotique rafraîchissant pour l'été.

Le conseil du chef :

Si vos bananes sont très mûres, mettez-les à cuire au plus tard pour qu'elles gardent une forme appétissante.

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