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Jarret de porc à la paysanne

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Recette d'un éleveur

Poulet au vinaigre Balsamique

De Loïc & Chantal LEPAGE

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Recette proposée par muriel birgaud

 
 

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 250 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 125 gr de beurre
  • un peu d'eau (au pif !!)
  • Garniture :
  • 250 gr de poisson
  • 3/4 d'une petite brique de crème légère
  • 1 oignon
  • Persil
  • 3 gousses d'ail
  • 2 citrons
  • Fromage
  • Chapelure
 
 

Préparation :

  • Faire la pâte : écraser le beurre coupé en morceaux avec la farine puis ajouter un peu d'eau.
  • Faire chauffer le four à 200°.
  • Etalez la pâte dans un plat à tarte et enfourner. Laisser cuire 10 min.
  • Pendant ce temps, faire bouillir jusqu'à cuisson le poisson avec des épices et un peu de piment (au choix).
  • Faire frire les oignons.
  • Lorsque le poisson est presque cuit, egouttez-le et faites le revenir avec les oignons.
  • Dans un saladier, émietter le poisson, ajouter les citrons, l'ail, le persil et la crème.
  • Ensuite déposer la garniture sur le fond de pâte, ajouter un peu de fromage et chapelure.
  • Remettre au four pendant 25 min environ.
 
 

Le conseil du chef :

N'hésitez pas sur le citron et l'ail. Si vous aimez le piment rajoutez en.
Si vous connaissez et trouvez des cives rajoutez en aussi.
Quand au choix du poisson prenez en du blanc si vous connaissez le pangasius (panga) ça coûte pas cher et c'est bon pour la tarte.

 
 
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